Hotel La Belle Aurore
Hostellerie La Belle Aurore Hôtel Restaurant
5, boulevard Jean-Moulin - 83120 Sainte-Maxime
04 94 96 02 45

Hotel La Belle Aurore

Hotel Sainte Maxime Golf de Saint Tropez Var Cote d'Azur

Hotel Sainte Maxime Golf de Saint Tropez

Carte & menus

Entrées

- 19 € €


Les fraicheurs de chèvre bio de Peygros à l’orge perlé et basilic,
jeunes pousses parfumées à l’huile de noix

- 21 € €

Risotto de frégola crémeuse, gambas snackées,
jus court au piment d’Espelette

- 24 € €


Tranche épaisse de foie gras de canard maison,
fleur de sel à la betterave et pain grillé aux baies rouges


- 20 € €

Friand de parmesan aux asperges vertes,
filets de rougets juste raidis au sésame torréfié


Poissons

- 29 € €

Pavé de thon cuit à la plancha, crémeux de demoiselles,
fine piperade aux olives

- 28 € €

Salpicon de daurade servis dans leurs ravioles ouvertes
aux artichauts et paillettes d’algues

- by weight €

Panier du pêcheur selon arrivage

Viandes

- 29 € €


Suprême de volaille fermière en croûte de tahin,
fenouil et mousseline de céleri racine

- 34 € €


Tendre filet de bœuf français cuit au sautoir,
parfum à la nigelle et ses fingers de panisse

Fromages

- 14 € €

Chèvre frais bio de Peygros rôti au miel et pignons de pins

- 13 € €

Tome de chèvre d’Odile, mesclun et confiture de cerise

Desserts

- 14 € €

Tartelette montée minute aux fruits rouges
et son sorbet

- 13 € €

Délice de poire williams au caramel

- 13 € €

Trilogies de glaces ou sorbets, coulis et fruits frais

- 15 € €

L’incontournable « Sphère » au tout chocolat de
la Table d’Aurore

- 14 € €

A commander en début de repas :

Les crêpes suzettes d’antan flambées au grand marnier,
glace yaourt

Menus

Menu - 48 €


Mise en bouche pour patienter

***

Fraicheurs de chèvre bio de Peygros à l’orge perlé, basilic
et jeunes pousses parfumées à l’huile de noix

***

Filet de thon cuit à la plancha, crémeux de demoiselles
fine piperade aux olives
Ou
Tendron de veau mijoté, tomates et chorizo, cade de pois chiche
aux légumes du soleil

***
Aumônière gourmande à la rhubarbe, glace yaourt

***

Mignardises


Arrivée :    Adultes :    Nuitées :   
Hostellerie La Belle Aurore Hôtel Restaurant - 5, boulevard Jean-Moulin - 83120 Sainte-Maxime
Tél. : 04 94 96 02 45 - Fax : 0)4 94 96 63 87 - Email : info@belleaurore.com
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